10095 勘所型切付 尺(刃渡り300) 刺身包丁 和包丁 黒檀黒水牛角八角柄

サイズ
全　　長：450mm
刃　　長：300mm
幅　　元：38mm～先34mm
厚み　元：4.5mm～先2.8mm
重　　量：270ｇ
鋼　　材：MKV10 ステンレス鋼
硬　　度：約HRC61
硬度:約HRC61
鞘無し、無印、無銘
真空焼き入れサブゼロ処理
手研ぎ本刃付、使いやすさ抜群、錆びにくい、切りやすい。
裏押し、平研ぎ（V字）、裏すき、徐々に薄くする、状態は非常に良いです。
刃の角度をほぼ最薄レベルまで研磨しました。
小刃はほとんど消えてしまいましたので、刃の状態は究極の切れ味を実現しています。
そのため，すぐにご使用いただけます。
完全に手研ぎで時間もかかっているため、その価値も非常に高くなります。
切れ刃は最小角度まで研削し、ヘアライン仕上げを施しています。平と裏は鏡面仕上げになっております。

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