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和菓子技法 第7巻 主婦の友社 和菓子店 職人 プロ向け 保存版
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和菓子技法 全7巻セット
黒川光朝、加藤正一、鈴木宗康/監修
主婦の友社/発行
縦 30.3cm 横21.7cm
・第1巻 餡 餅 求肥
・第2巻 饅頭 蒸し羊羹 ういろう
・第3巻 きんとん こなし 練切り
・第4巻 葛菓子 錦玉 羊羹
・第5巻 焼き菓子 沖縄の菓子
・第6巻 干菓子 半生菓子
・第7巻 工芸菓子 引き菓子 索引
ハードカバーに全体経年による黄ばみ汚れなどあります。
一巻の本体表装に汚れが数店付着しています。
経年による汚れやシミ等ございますが、中は新品同様です。
30年程前にしてはかなり綺麗なお品だと思います。
しかし、なにぶん中古品でございますので、状態に関しまして、ご理解頂いた上ご購入頂きますようよろしくお願い致します。
和菓子作りの基本が綺麗な写真と説明分で紹介されています。全国の和菓子が掲載されています。
当時、和菓子店を営んで頂いた父が購入したものを保管していました。
当時10万円以上もしました
今では入手困難で貴重な参考資料です。
和菓子職人を目指す方、和菓子店を営んでいるオーナーさんいかがでしょうか。
お役立て頂ければと思います。
領収書が必要な方は、コンビニ決済にて、支払いのレシートを領収書代わりにして頂ければとともいます。
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